#Zemědělství #Zpracování potravin #FoodWaste #inovace #Udržitelnost #Kulinářský průmysl #MraženéPotraviny #Adaptace na pandemii #Místní zemědělství #Hirošima
V Hirošimě čelila Banquet Services výraznému poklesu příjmů v důsledku dopadu pandemie na události. Ve spolupráci s JA přesměrovali vysídlené zaměstnance na farmy v severní prefektuře Hirošima, kde objevili přebytečné okurky a ředkvičky určené k likvidaci. Prezident Takaaki Naito rozpoznal příležitost a pustil se do mise využití této přebytečné zeleniny, což nakonec vedlo k založení zpracovatelského zařízení vybaveného nejmodernější mrazicí technologií.
Banquet Services pomocí 3D mrazicího stroje zpracovává zeleninu z místních zdrojů, jako jsou brambory a dýně, na šťouchané produkty a dodává je do hotelů, restaurací a pečovatelských zařízení. Kvalita a čerstvost jejich produktů sklidila chválu od kuchařů i odborníků na výživu a nastavila nový standard pro mražené potraviny v regionu.
Kromě zpracování zeleniny nabízí společnost také skladovací služby pro zboží podléhající rychlé zkáze, jako jsou speciální palačinky z místních restaurací, čímž rozšiřuje svůj dosah na trh a zároveň podporuje vzájemně výhodná partnerství.
S plány pustit se do online maloobchodu a prozkoumat příležitosti, jako je zmrazení citrusových plodů pro zvířata v zoologických zahradách, se Banquet Services snaží výrazně ovlivnit potravinářský průmysl a v budoucnu zacílit na 30 % svých celkových příjmů z podniků souvisejících s potravinami.
Inovativní přístup Banquet Services nejen řeší plýtvání potravinami, ale také vytváří nové cesty pro vytváření příjmů v zemědělství a kulinářství. Jejich závazek ke kvalitě, udržitelnosti a adaptabilitě vytváří precedens pro budoucí podniky, které se snaží o revoluci jídlo průmysl.