V Německu je sklizeň bio brambor dokončena na celostátní úrovni. Jednotlivé farmy stále mají nějaké hlízy zpracování v zemi nebo nebyli schopni je vyčistit kvůli pokračujícímu suchu. V mnoha oblastech byla úplná sklizeň možná pouze tehdy, když byla pole dříve zavlažována.
Suchá půda
Bez zavlažování by na lehké písčité půdě bylo riziko poranění hlíz velké. Uvolněná zemina nezbytná pro správný transport hlíz stroji by po zaschnutí příliš rychle odpadla. Těžší půdy jsou tak suché, že se vytvořily pevné sraženiny. Tyto často ostré hrudky mohou také vést ke značnému poškození hlíz.
Farmáři bez zavlažování musí počkat, dokud se počasí nezmění. Po prvních průzkumech sklizně provedené společností Bio Kartoffel Erzeuger e. V., výnosy organických brambor neklesly tolik jako u konvenčních. Farmy bez zavlažování však musí čelit obrovským ztrátám na výnosech nebo dokonce úplným selháním.
Hojení ran
Po pěstování a sklizni je skladování třetí důležitou složkou, nezbytnou pro dobrou kvalitu. Při skladování brambory po sklizni procházejí obdobím „hojení ran“. Malé slzy nebo oděrky si hlíza sama opraví. Poté je nutné stolní brambory pomalu ochladit na teplotu přibližně 4 ° C a poté musí být udržována na konstantní teplotě. Za dobrých podmínek pak brambory vydrží až 10 měsíců.
Těchto dobrých podmínek je nyní obtížné dosáhnout, protože mnoho skladů brambor není vybaveno (dostatečným) mechanickým chlazením a je třeba je chladit cirkulujícím (chladným) venkovním vzduchem. Pokračující sucho je umocněno skutečností, že teploty zůstávají vysoké.
Gerd Barge, provozní manažer skladu brambor Raiffeisen v Pudrippu:
"Mnoho lidí si užívá" zlatý podzim ", ale tyto teploty 26–28 ° C jsou příliš vysoké na skladování brambor.“
Tam je uloženo několik tisíc tun bio brambor z východního Dolního Saska.
Fyziologické stárnutí
Bez ohledu na to, jak jsou brambory skladovány, jsou náklady na chlazení a ventilaci podstatně vyšší, protože teploty ve vnitřních místnostech neustále stoupají. Za těchto podmínek zejména rané odrůdy brambor nedosahují potřebného klidu a začnou znovu vytvářet výhonky. Výsledkem je, že hlízy spotřebují další vlhkost (brambory obsahují přibližně 78% vody) a změknou. To nesnižuje jejich kvalitu, ale kazí to jejich vzhled a podporuje fyziologické stárnutí.
Kromě toho dochází k významnému úbytku hmotnosti skladovaných brambor. Podle Němec Meteorologická služba, průměrné teploty v září a říjnu 2018 jsou až o 3.8 ° C vyšší než průměr. Takže jsme měli rok extrémů. Velmi dlouhá období sucha spojená s neobvykle teplým poklesem představují pro zemědělství obecně trvalou výzvu.