Joost Debeuckelaere je obchodník s bramborami a milovník žetonů.
Vlastní belgický velkoobchod s bramborami, Debeuckelaere. V prosinci změnil směr a začal vyrábět vlastní čipy. "Dodáváme brambory do čipového průmyslu od roku 2001. Vždycky jsem měl v mysli myšlenku své vlastní linky." Plán se formoval v roce 2019. A první tašky čipů Waltson jsou na pultech obchodů od prosince. “
"Naše čipy byly vyvinuty ze skutečné lásky k bramborům." Brambory dnes ve většině chipsů na trhu nemůžete ochutnat. Je to proto, že obsahují spoustu příchutí. Naše chipsy jsou mnohem čistší a chutě mnohem přirozenější. Je to také způsob výroby. “
"We fry při nižší teplotě, takže se uvolňuje méně akrylamidu. Provedli jsme také týdny testování, abychom vyvinuli co nejchutnější chipsy. V současné době máme tři druhy – natural, paprika a sůl a pepř. V průběhu roku představíme další příchutě,“ vysvětluje Joost.
Joost používá brambory Lady Claire k výrobě svých žetonů Waltson. "Tato odrůda pochází od nizozemského šlechtitele Meijera." Je to dokonalá a chutná odrůda, ze které se vyrábějí čipy. Je pro nás důležité pracovat s místními bramborami a příchutěmi. Tímto způsobem se dostáváme ke skutečně řemeslnému místnímu produktu. “ V tuto chvíli lze čipy najít v různých sousedních a farmářských obchodech. "Ale pracujeme na tom, abychom je dostali do supermarketů, jako jsou Delhaize a Carrefour." Mnoho z těchto supermarketů má místní koutek, kde produkt dokonale zapadá. “
Jméno, Waltson, je poctou Joostovu otci Walterovi. Pojem „syn“ označuje Joosta, jeho syna. "Bez mého otce bych nikdy nedokázal realizovat tento sen." Bohužel zemřel v roce 2017. Nebyl schopen tyto chipsy ochutnat. Byl by nesmírně pyšný. “ Název má také mezinárodní nádech. "Zatím se zaměřujeme na Belgii." Rozhodně ale nevylučujeme vývoz do našich sousedních zemí. Na trhu jsme pouze od prosince. Je tedy před námi ještě dlouhá cesta. Ale jsme spokojeni s tím, kde nyní stojíme, “uzavírá Joost.
Pro více informací:
Joost Debeuckelaere
Waltsone www.waltson.be