Poskytovatel bramborových semen HZPC zkoumá, jak do svého dodavatelského řetězce vložit větší udržitelnost. Ale to není vše: generální ředitel Gerard Backx nám říká, že společnost se také snaží pěstovat lepší brambory.
Jak děláte své podnikání v pěstování brambor udržitelnějším?Na začátku jsem měl spoustu problémů, které jsem musel vyřešit, a na sociální odpovědnosti podniků jsme začali pracovat až před 10 lety. Když jsem přemýšlel o tom, co bychom mohli udělat, můj první pocit byl, že semena jsou zdrojem potravy - takže není co zlepšovat.
Brambory jsou nejprve velmi udržitelným produktem, protože produkují největší množství potravin s nejmenším množstvím vody. Rostou za velmi krátkou dobu - někdy až 90 dní ve srovnání se 150 dny u obilovin - což znamená, že používáte méně vody.
Ve skutečnosti toho ale dokážeme mnohem víc. Například v našich budovách můžeme zkoumat snižování spotřeby energie, odpadu a vody. Při přepravě semen po celém světě také bereme v úvahu energetickou stopu našich dopravních plavidel.
Ale stále to není způsob, jak se opravdu můžete odlišit, pokud jde o CSR. Můžeme přispět novými odrůdami, které mohou v budoucnu pomoci zlepšit dopad na životní prostředí.
Snažíme se vyvinout různou odolnost vůči chorobám, abychom zajistili, že naše brambory mohou být pěstovány bez nebo s velmi sníženým množstvím pesticidů. Důležitý je samozřejmě také výnos, protože pokud dokážete vyprodukovat více produktu na stejném množství půdy se stejným množstvím energie, pak jste udržitelnější.
Jaké to bylo implementovat programy udržitelnosti v HZPC? Je vaše odvětví zapojeno do CSR?
Věřím, že dobré myšlení o udržitelnosti a vytváření zisku jdou ruku v ruce. A nestálo nás to obrovské množství, ale je těžké vyvážit náklady.
Dalším velkým problémem byla změna myšlení lidí - jak zaměstnanců v organizaci, tak našich zemědělců v dodavatelském řetězci. Pokud je jejich myšlení omezeno na krátkodobé náklady a organizují logistiku nákupem nejlevnějších kontejnerů nebo nákladních vozidel, pak to není vždy dobré pro cíle udržitelnosti společnosti.
Ale pokud si řeknete, že chcete jít co nejlépe, musíte definovat, co je to první, a musí to být velmi dobře projednáno a pochopeno všemi zúčastněnými stranami.
Zpracovatelský průmysl, například pro francouzské hranolky, věnuje velkou pozornost CSR, protože tento průmysl čelí spotřebitelům, a společnosti jako McDonald's proto prosazují standard v dodavatelském řetězci.
Jaké jsou nejnovější inovace v sadbě brambor?
Velké trhy se příliš nemění, ale přinesli jsme na trh nové koncepty, jako jsou barevné brambory, které jsou obzvláště oceňovány kolem Vánoc.
Dalším příkladem je nízkosacharidová hranolka. Nejsme v podnikání s hranolky, protože jsme společnost se sadbou brambor, ale přišel k nám někdo, kdo je diabetik, a zeptal se, zda je možné vyrábět hranolky bez sacharidů. Zkusili jsme si s tím trochu pohrát a skončili jsme s hranolky s nízkým obsahem karbohydrátů. Nyní jsme zahájili tento koncept, Leon & León Fries, a hledáme kupce. Je to samozřejmě omezený trh, takže ho musíme plánovat velmi pečlivě.
Ale máme také režim sdílení zisku s pěstiteli, díky kterému si vydělávají trochu navíc. Díky tomu je naše společnost udržitelnější a pro pěstitele je atraktivní vyrábět naše brambory, protože mohou těžit z dobrého trhu.
Máte postoj k editaci genů?
Na toto téma jsme veřejně vyšli. Máme povolení pracovat s touto technikou v našich laboratořích, ale používá se pouze v mimoevropských oblastech, protože zde je editace genů považována za ekvivalent GMO. Budeme tedy muset tyto produkty nabízet na trzích mimo EU, jako je Kanada a Indie, kde nejsou kategorizovány jako GMO.
Jako šlechtitelé rostlin chceme postupovat a zlepšovat naše brambory. A z klimatických důvodů můžeme vylepšit všechny druhy funkcí: toleranci vůči teplu, toleranci vůči suchu a odolnost vůči chorobám. To je možné pomocí úpravy genů, kterou nepovažuji za stejnou jako genetická modifikace nebo GMO. GMO je, když přenášíte gen z papriky na brambor - z jednoho druhu na druhý. Například vytvoření klasicky odolnějších brambor odolnějších vůči suchu nám může trvat tři nebo čtyři desetiletí, zatímco stejného pokroku můžeme dosáhnout za několik let úpravou genů.