Elea, lídr v inovativních technologiích zpracování potravin, se chystá předvést svá špičková řešení na Anuga FoodTec v Kolíně nad Rýnem. Společnost demonstruje svůj závazek k revoluci ve zpracování potravin odhalením systému PEFPilot Dual a komplexního průmyslového PEF Advantage B1.
Systém PEFPilot Dual, známý svou všestranností, se stane ústředním bodem stánku společnosti Elea a nabídne živé ukázky rozmanité řady produktů. Tento systém je příkladem transformačních efektů technologie Pulsed Electric Field (PEF) a ukazuje svou schopnost zlepšit kvalitu produktu a výtěžnost a současně snížit náklady na zpracování a spotřebu energie.
Jedním z vrcholů prezentace společnosti Elea bude představení PEF Advantage B1, systému v průmyslovém měřítku navrženého pro zefektivnění výrobních linek pro bramborové lupínky, sušení ovoce a menší provozy s hranolky. S kapacitou až 7.5 tuny za hodinu umožňuje kompaktní design B1 bezproblémovou integraci do stávajících výrobních linek a nabízí výrobcům zvýšenou efektivitu a produktivitu.
Výhody technologie PEF jsou mnohostranné, o čemž svědčí její dopad na různé aspekty zpracování potravin. Suroviny ošetřené PEF vykazují zlepšené řezné vlastnosti, snížené lámání a lepší zachování barvy a tvaru během sušení. Aplikace PEF dále umožňuje zkrátit dobu a teplotu blanšírování a zkrátit dobu sušení, čímž se minimalizují nežádoucí změny kvality konečného produktu.
Účastníci Anuga FoodTec jsou zváni k návštěvě stánku Elea v hale 10.1, kde mohou na vlastní kůži zažít transformační potenciál technologie PEF. Lyofilizované vzorky PEF spolu s pomerančovým džusem upraveným PEF, bramborovými lupínky a zeleninovými lupínky budou k dispozici k ochutnání a s sebou, což bude hmatatelnou ukázkou odhodlání společnosti Elea přidat hodnotu potravinářskému průmyslu.
Stručně řečeno, účast společnosti Elea ve společnosti Anuga FoodTec představuje významný milník v pokroku technologií zpracování potravin, protože společnost nadále posouvá hranice a nově definuje průmyslové standardy prostřednictvím inovací a odborných znalostí v technologii PEF.