Přestože největší podíl zmrazených jsou stále odpovědné hranolky zpracování brambory ve východní Evropě došlo v této kategorii za posledních pět let k mnoha alternativním zaváděním.
Joana Sokolnik, výzkumná analytička společnosti Euromonitor International
Všichni přední výrobci rozšířili své portfolio nejen o různé druhy hranolků, ale také o výrobky typické pro západní země, jako jsou různé druhy kořeněných klínů, kroket nebo bramborové kaše.
Inovace a trendy
Navzdory omezením ve vývoji dynamické kategorie ve východní Evropě však tato kategorie ve většině východoevropských zemí stále zaznamenává pozitivní výsledky. Inovace a rozšiřování produktového portfolia byly jedním z hlavních faktorů pozitivně ovlivňujících prodej zmrazených zpracovaných brambor - a budou i nadále velmi důležité pro budoucí přitažlivost této kategorie. Výrobci se navíc stále více snaží přizpůsobit své produkty a propagace spotřebitelským trendům, přičemž věnují značnou pozornost zdraví a wellness.
Slibný trh s potravinami
Odhad spotřebního potravinářského průmyslu ve východní Evropě byl v roce 43 odhadován na více než 2014 miliard EUR. I když je podstatně menší než jeho západoevropský protějšek, stále nedosáhl své plné kapacity, a proto nabízí současné i budoucí příležitosti pro různé výrobce a vývozci, včetně zástupců zmrazených zpracovaných brambor. Ve zmrazených zpracovaných bramborách skutečně hrají kanály stravovacích služeb velmi důležitou roli, protože více než dvě třetiny (72%) z celkového objemu prodeje zmrazených zpracovaných brambor se generují prostřednictvím stravovacích služeb ve východní Evropě, což je výrazně vyšší podíl než v západní Evropě, kde na celkové tržby připadá něco více než polovina (54%).
Výzvy
Podle Euromonitor International dosáhl celosvětový maloobchodní prodej mražených zpracovaných brambor v roce 6.7 více než 2015 miliardy EUR (v běžných cenách), přičemž 79% z tohoto celkového počtu připadá na západní Evropu a Severní Ameriku, zatímco východní Evropa je odpovědná pouze za 3 % podíl z celkového světového prodeje. Rozdíly v prodeji zmrazených brambor poměrně dobře ilustrují rozdíly v ukazatelích spotřeby na obyvatele v jednotlivých regionech.
Jedním z hlavních důvodů stále nízké popularity zmrazených brambor ve východní Evropě je skutečnost, že spotřebitelé, zejména ti ze střední a východní části, kteří nejsou ovlivněni balkánskou kuchyní, jako jsou Polsko, Česká republika, Slovensko, Maďarsko, Bělorusko a Rusko mají hluboce zakořeněné preference pro čerstvé brambory, často podávané vařené jako příloha.
Dalším nepříznivým faktorem je poměrně nezdravý obraz kategorie. Zdravotní povědomí se ve východní Evropě stalo důležitým trendem a spotřebitelé stále více věnují pozornost tomu, co jedí, a trvají na zdravějších potravinách.