Virus má zásadní dopad na globální bramborový průmysl od jeho objevení a rozšířil se na začátku roku, píše Cedric Porter, redaktor Světové bramborové trhy.
Covid-19 se ukázal jako pěstitelé na severní polokouli připravující se na pěstování svých bramborových plodin. Mnoho v Evropě a Severní Americe zasadilo více odrůd stolů v reakci na zvýšenou poptávku nakupujících, protože byli nuceni zůstat uvnitř. Uzavření restaurací po celém světě, které pomohlo omezit šíření viru, však znamenalo, že zpracovatelé brambor omezili své oblasti v reakci na náhlý pokles poptávky.
Výsledkem je minimálně 5% pokles produkce brambor v USA, přičemž pokles produkce zpracovaných brambor je více než 10%. V pěti hlavních západoevropských zemích pěstujících brambory (Belgie, Francie, Německo, Nizozemsko a Velká Británie) je produkce přibližně o 4% vyšší než v loňském roce, protože větší plochy ve Francii a Německu převažovaly nad malým poklesem v Nizozemsku a Velké Británii.
Krize vedla k 20% nárůstu spotřeby stolních brambor doma v dubnu a květnu v mnoha zemích, včetně Francie, Německa, Velké Británie a USA. Po uvolnění omezení uzamčení klesla domácí spotřeba brambor a do září se zvýšila o rok dříve jen nepatrně.
Omezení prodeje restaurací nevyhnutelně vedlo ke snížení poptávky po zpracovaných bramborových výrobcích a bramborách, které se k jejich výrobě používají. Čísla však naznačují, že pokles poptávky nebyl katastrofální. Analýza podle Světové bramborové trhy ukazuje, že celosvětový obchod s bramborami a bramborovými výrobky poklesl v bramborové sezóně na severní polokouli od srpna 3.4 do července 13.240 o 2019% na 2020 miliard EUR. Tato čísla byla po rekordu 2018/19 stále druhá největší v historii. Objem prodeje mražených hranolků poklesl o 5.1%, ale vyvezlo se dalších 6.3% konzumních brambor.
Jakmile se omezení restaurací vrátí, pak poptávka po zpracovaném produktu pravděpodobně opět poklesne, ale globální bramborový průmysl bude doufat, že to bude možné vyvážit zvýšeným prodejem spotřebitelům doma. Krize ukázala mnoha nakupujícím, že brambory jsou výživné, všestranné a hodnotné jídlo. Přesvědčit tyto zákazníky, aby kupovali více brambor pro domácí použití a začali je znovu kupovat, až se restaurace znovu otevřou, bude výzvou pro zbytek bramborové sezóny 2020/21 a dále.
Cedric Porter je editor týdenního globálního obchodu, výroby a cenových briefingů Světové bramborové trhy. Další informace naleznete zde: www.worldpotatomarkets.com nebo ho kontaktujte na +44 1892 543444 nebo e-mailem cedric@supplyintelligence.co.uk Světové bramborové trhy má svůj vlastní podcast s názvem Planeta Brambory. Oslavuje vše, co je na bramboru dobré, a lze jej poslouchat zde: https://www.buzzsprout.com/1028971 Následovat Planeta Brambory na Twitteru @PlanetPotatoPod