Domácí spotřeba čerstvých brambor se v loňském roce zvýšila o osm procent. Kvůli koronové pandemii se klesající trend domácí spotřeby brambor skončil. V průměru konzumovalo brambory doma v roce 41 2020 procent Belgičanů. To z nich dělá nejdůležitějšího společníka. To je patrné z výzkumu prováděného jménem VLAM.
V online průzkumu provedeném společností iVox se spotřebitelé každý den roku 2020 dotázali, co jedli den před průzkumem. Tato studie s názvem Consumption Tracker ukazuje, že 41 procent Belgičanů konzumovalo brambory. Těstoviny (23%), následované rýží (9%), nudlemi (3%) a quinoa (1%). Poměrně to jsou o něco starší spotřebitelé (55–64 let), Vlámové, rodiny s dětmi, lidé s nízkým vzděláním, obyvatelé venkova a lidé s belgickými kořeny, kteří konzumují brambory. Nejoblíbenější metodou přípravy zůstávají vařené brambory, následují hranolky, bramborová kaše a pečené brambory.
Domov je hlavním místem spotřeby brambor, ale pokud jde o způsob přípravy, je zde důležitý rozdíl. "Doma jíme hlavně vařené brambory a jiné smažené přípravky." Hranolky jíme mimo domov častěji (47%), “říká VLAM na základě údajů GfK.
Kvůli covid-19 a souvisejícím opatřením týkajícím se uzavření stravovacího průmyslu a domácích prací jsme začali doma konzumovat nevyprážené brambory ještě více. Pokud jsme v roce 2020 jedli vařené brambory, stalo se to doma v devíti z deseti případů. Během pandemie exponenciálně rostla také domácí spotřeba hranolků: z 53 procent v roce 2017 na 70 procent v roce 2020. Francouzské hranolky stále konzumovalo 12.3 procent Belgičanů, což v roce 10.6 pokleslo na 2020 procenta, “zní.
Corona měla také dopad na údaje o domácí spotřebě čerstvých brambor. Po poklesu domácí spotřeby z 23.3 kilogramu na obyvatele v roce 2016 na 20.5 kilogramu v roce 2019 se to v roce 2020 opět zvýšilo na 22 kilogramů na obyvatele. To je osmiprocentní nárůst. Nárůst objemu byl největší během prvního uzamčení (+ 17%). Mezi těmito dvěma uzamčeními to byl nárůst o tři procenta a ve druhém uzamčení to byl nárůst o 12 procent.
Čerstvé brambory jsou produktem, který kupují téměř všechny rodiny v Belgii. Mají roční penetraci 90 procent. Rodina kupuje čerstvé brambory v průměru 14krát ročně. Počet kupujících domácností zůstal v předchozích letech stabilní, ale frekvence nákupů mírně poklesla. Největší pokles je v objemu na nákup. Balení menší než pět kilogramů je stále populárnější.
I když byl během koronové krize zaznamenán opačný trend: větší balení bylo opět populárnější. To bylo částečně způsobeno skutečností, že více lidí vařilo sami, ale také proto, že lidé do obchodu chodili méně často, aby snížili riziko kontaminace. Více se navíc nakupovalo ve specializovaných prodejnách a prostřednictvím krátkého řetězce, kde se často nakupuje relativně větší množství brambor.
Tři čtvrtiny zakoupených brambor jsou belgického původu. To je mírný nárůst ve srovnání s rokem 2019. Podíl belgických brambor je samozřejmě nejvyšší, pokud jsou nakupovány přímo z farmy. Podíl je však také vyšší než 80 procent ve větších supermarketech a sousedních supermarketech. Při tvrdé slevě, jako jsou Aldi a Lidl, je podíl domácích brambor nejnižší (67%).
Organické brambory v posledních letech vzrostly v objemovém podílu: z 3.4 procenta v roce 2016 na pět procent v roce 2019. V roce 2020 zůstal podíl ekologických brambor na 4.9 procenta.
- Průzkum proběhlo mezi 19,800 18 spotřebiteli z 2020 evropských zemí. Byli dotázáni na jejich důvěru v potravinářský sektor a v potravinářské výrobky. Ačkoli se důvěra v odvětví v roce XNUMX zvýšila, vědci zjistili, že většina spotřebitelů není přesvědčena o tom, že potravinářský sektor funguje ve veřejném zájmu.
- "Nejvýraznějším výsledkem studie je rozdíl v důvěře mezi aktéry řetězce," vysvětluje Liesbet Vranken, profesor bioekonomie na KU Leuven. Zjišťována byla také důvěra v zemědělce, maloobchodníky, zpracovatelské společnosti a vládní agentury. "Zemědělci zaznamenali menší nárůst než ostatní tři, ale je to pravděpodobně proto, že tato skupina již začala s vyšším procentem," zní to. Dvě třetiny spotřebitelů tvrdí, že důvěřují farmářům, zatímco pouze 13 procent nevěří.
Zdroj: Vlastní hlášení