Nový majitel plánuje převzít čipy Saratoga po celé zemi

Sny splňte se - zeptejte se Dannyho a Shelly Jamesonových, kteří před čtyřmi lety založili čipy Saratoga ze zadní místnosti v jejich domě a právě je prodali investorům, kteří nejenže udržují Jameson's on, ale mají plány převzetí značky na národní úrovni .

"Znáš to staré rčení, že když něco miluješ natolik, abys to nechal jít, a kdyby to tak mělo být, vrátilo by se ti to?" řekl Danny Jameson. "No, přesně to se nám stalo."

Jameson vysvětlil, že jejich společnost se stala tak úspěšnou, že již nebyli schopni uspokojit její rostoucí požadavky, a tak se rozhodli hledat kupce, který by ji mohl rozšířit a vzít společnost tam, kam je potřeba.

"Tento podnik se nám tak moc líbí, ale neměli jsme prostředky, které jsme potřebovali, abychom ho posunuli na další úroveň," řekl Jameson ze Saratoga Specialties, která vyrábí slavné čipy v modrém boxu. "Nechtěli jsme nést odpovědnost za to, že jsme to zadrželi."

Aby Jameson zúročil podnikání pro rychlejší růst, hledal Jameson investiční partnery se zkušenostmi v odvětví spotřebního zboží, ale kteří by také opustili sídlo společnosti v Saratoga Springs.

Zadejte investory Jima Schneidera a Joe Boffa, kteří jsou obeznámeni se Saratogou a okolními oblastmi. Schneider dříve žil ve Spa City, když byl prezidentem společnosti Beech Nut Nutrition Corp., když se přestěhovali do okresu Fulton - od té doby odešel do důchodu; a Boff, realitní developer na Floridě, investoval stejně jako do newyorský plnokrevný majitel a chovatel.

Jameson uvedl, že jeho manželka a on sám se rozhodli zahájit Saratoga Specialties v roce 2009 poté, co se ocitli nezaměstnaní. Jameson byl IT technikem ministerstva obrany a při změně prezidentské administrativy se ocitl bez práce.

Jamesonové, kteří se nechtěli dívat zpět nebo nespravedlivě plakat, hledali způsob, jak převzít kontrolu nad jejich budoucností, platit účty a vychovávat své děti.

Náhodný výlet do kasina Canfield by zahájil myšlenku a nakonec přivedl zpět původní čip Saratoga.

"Šli jsme do kasina Canfield a tam na zdi visel originální box na čipy Saratoga," vysvětlil Jameson. "Takže jsem se zeptal na jeho historii."

Jameson se dozvěděl, že čipy byly poprvé vytvořeny v srpnu 1853 v Moon's Lake House v Saratogě, když jednoho večera objednal patron k jídlu smažené brambory. Ale host nebyl spokojený s bramborami, které dostal, stěžoval si, že jsou příliš silné, a tak je poslal zpět do kuchyně.

Šéfkuchařem v restauraci byl George Crum, který byl známý svou záludnou dispozicí. Rozrušený tím, že by někdo kritizoval jeho vaření a poslal jídlo zpět, Crum nakrájel dávku brambor na papíře, smažil je ve vroucím oleji na křupavou strukturu a pak je lehce osolil. To, co mělo být „ornery senzací“, se proměnilo v okamžitý zásah - vychytralý host a jeho přátelé milovali křupavé bramborové plátky a začali o nich vyprávět všem svým přátelům na severovýchodě. Čipy se rychle staly známými jako Saratoga Chips. Když George Crum opustil Moon's Lake House, založil vlastní restauraci známou jako Crum's House a na každý stůl umístil velké koše čipů Saratoga.

Netrvalo dlouho a Saratoga Chips bylo možné najít v restauracích na východním pobřeží Ameriky.

To se všechno změnilo, vysvětlil Jameson, když ve 1920. letech XNUMX. století přišel do města Herman Lay, který v létě navštěvoval Saratogu, a ochutnal křupavé brambory. Když se vrátil do Gruzie, začal experimentovat se způsoby, jak tento proces zefektivnit, nakonec vynalezl automatickou škrabku na brambory a systém dopravníkového pásu potřebný k výrobě třísek.

"Ale měl marketingový problém," pokračoval Jameson. "Říkali jim Saratoga Chips a ne každý v celé zemi věděl, co je Saratoga, tak jim říkal, čím jsou - bramborové lupínky."

Hromadně vyráběné čipy brzy vyřadily Saratoga Chips z provozu a staly se součástí minulosti.

"Tehdy jsem položil jednoduchou otázku," řekl Jameson. "Proč si kvůli historii nemůžeš koupit čip Saratoga?"

Společnost Jameson, která zahájila svoji činnost 2009. července XNUMX jako osobní způsob, jak vyhlásit svou nezávislost na nezaměstnanosti, znovu zavedla čip Saratoga do regionu v původním boxu na vyjímání Měsíčního jezera.

Zatímco v propadlé ekonomice bylo zpočátku obtížné, aby společnost vzkvétala, manželům se podařilo udržet podnikání nad vodou a začít expandovat do dalších oblastí místního trhu. Byli však v klidu bez prostředků, aby je mohli prodat dále než několik set mil.

To je místo, kde přicházejí Schneider a Boff.

V rámci dohody s Jamesons o koupi společnosti investoři také přejmenovali společnost Saratoga Chips a požádali oba Jamesons, aby zůstali - Danny je viceprezidentem pro operace a Shelly bude i nadále vést účetnictví společnosti.

"Shelly a já jsme nadšeni, že zůstaneme v našem odkazu a uvidíme naši vizi realizovanou s produkty, které se nakonec budou prodávat v obchodech po celé zemi," řekl Jameson.

Společnost také přešla od provozu čtyř osob k zaměstnávání klientů Saratoga Bridges a také k náboru nového finančního ředitele a vedoucího divize. Také přesunuli operace do skladu na Ferry Road.

Pokračoval a poznamenal, že čipy Saratoga budou mít nový vzhled, stejně jako některé nové příchutě a nakonec dipy navržené na zakázku.

"Udělali jsme několik změn v balení," řekl Jameson. "V rozmezí 75 mil každý zná modrou krabici, ale mimo tento rozsah každý zná Saratoga Springs pro své plnokrevné závody."

To podle něj doufali, že by čipy byly populární.

"Pokusili jsme se umístit inherentní sílu trhu - vyslat zprávu, která spojuje čip a místo, odkud pochází, se závodem a obalem," řekl Jameson a dodal, že společnost bude nejprve hledat nové trhy v New Yorku Oblast města, než se rozšíří na východ do Bostonu a na západ do Rochesteru. "Nové tašky jasně znázorní poklad pro místní oblast - koně a koňské dostihy."

Rovněž uvedou na trh několik nových poklesů.

„Do konce roku plánuje společnost Saratoga Chips zahájit řadu řemeslných poklesů čipů vytvořených šéfkuchařem Davidem Brittonem z taverny Downtown City v Glens Falls,“ řekl Jameson. "David dříve pracoval v Food Network a vytvořil řadu jedinečných dipů a omáček na vaření." Ty budou mít populární cenu a budou k dispozici ve všech supermarketech. “

Schneider dodal, že je nadšený budoucností společnosti.

"[Jsme] spokojeni s pokrokem, kterého společnost od jejího získání dosáhla, a jsme rádi, že Danny a Shelly zůstávají," řekl Schneider. "Brzy expandujeme na nové trhy mimo region hlavního města a představili jsme dvě nové příchutě, Honey Barbeque a Rosemary Garlic, spolu s naším oblíbeným originálním čipem Saratoga."

Pokud jde o jejich sny o nezávislosti a návratu slavného čipu Saratoga, Jameson řekl, že z nového vývoje nemohou být více nadšení ani šťastní.

"Nejvíce vzrušující věcí, dokonce více než penězi, je to, že noví partneři mají zdroje a zkušenosti, aby se tyto sny mohly uskutečnit," řekl Jameson.