Ztráta loupání slupky je termín, který se vztahuje k dobré dužině a dobrým použitelným bramborům, které se během procesu loupání plýtvá. To se měří jako procento hmotnosti brambor a liší se u každého bramboru.
Od úsvitu JIT se výrobní společnosti snaží o vyšší produktivitu, vyšší kvalitu a nižší náklady. Někteří si myslí, že nastavili latku relativně vysoko, nebo se spokojí s výškou, kterou si sami stanovili, ale standardy stále rostou a spokojenost jim nepomůže dosáhnout jejich potenciálu.
Existuje citát Setha Godina, který říká: „Můžete zvednout laťku nebo počkat, až ji zvednou ostatní, ale bez ohledu na to se zvyšuje.“
Tento termín znamená, že v rámci procesu loupání musí dojít ke ztrátě nebo že musí dojít k části plýtvání dobrým masem. Ale je tomu skutečně tak? Je možné dosáhnout nulové ztráty loupání?
Odpověď lze najít pouze výzvou odborníků, aby objevili lepší řešení, a zvednutím laťky si.
Zvládli jsme tuto výzvu - zkombinovat přední řešení pro loupání a třídění do formy a celkem loupací modul.
Rozhodování je řízeno digitálním řídícím centrem
Peeling sám umět fungují efektivně, aby se méně loupaly, ale je slepý vůči variacím surovin. Samotné třídění může efektivně fungovat pro řízení kvality, ale je bezmocné ovlivňovat kvalitu přicházející. Celkový loupací modul nabízený společností TOMRA kombinuje to nejlepší z třídění i loupání, přičemž digitální řídicí centrum jednotky rozhoduje ve zlomcích sekundy a reaguje na variace suroviny.
Použitím tohoto kombinovaného přístupu dosáhnete složeného efektu zvýšení výkonu, který je nemožný pouze u jednotlivých škrabek a třídičů. Peeling Control Module (PCM) je jediný svého druhu a je součástí inteligenčního systému potravinářského procesu, což společnostem umožňuje učinit zásadní krok vpřed v tlaku průmyslu na digitální transformaci. Byla naplněna daty a programy, aby bylo zajištěno, že lze odchylky v odrůdách, velikostech a vlastnostech hlíz skenovat a nahrávat za účelem vytvoření jedinečných řídicích programů modulu loupání.
Další neméně důležitou oblast, kde zvyšujeme laťku, je doba provozuschopnosti zpracovatelských linek.
Digitální transformaci již můžeme vidět kolem nás a každodenní tisíce lidí řídí potravinový dodavatelský řetězec, od farmy až po naši vidličku. Regály supermarketů jsou neustále naplňovány rozmanitými a vzrušujícími potravinami. Restaurace s rychlým občerstvením dostávají denně rozvoz jídla, aby zajistily, že mohou doručovat vysoce kvalitní jídlo.
K uspokojení dodavatelského řetězce se potravinářské společnosti spoléhají na zařízení a technologie více než kdykoli předtím a doba provozuschopnosti se stává nejen metrikou výkonu, ale je nezbytná pro udržení spokojenosti zákazníků.
TOMRA Insight poskytuje téměř aktuální informace o mnoha připojených zařízeních generováním cenných dat a jejich zpracováním na užitečné informace. Naše cloudová služba poskytuje pokročilé varování před možnými poruchami tím, že nekonečně sleduje pole senzorů zařízení a zařízení a zpracovává činnost.
Tyto informace umožňují liniovému manažerovi plánovat zásahy a údržbu. Díky těmto znalostem má neplánované odstávky potenciál být minulostí.
Jednou jsem slyšel řečníka, který řekl: „Společnost TOMRA by mohla způsobit revoluci ve využívání a opětovném použití zdrojů po celém světě.“
Poté se řečník opravil a řekl: „Společnost TOMRA je odpovědná za revoluci ve využívání a opětovném použití zdrojů po celém světě.“
Postupně zvyšujte laťku.
Témata: Brambory, Zelenina novinky / zpracování /
Napsáno Eamonn Cullen
Peeling Market Unit Manager - TOMRA Food Připojte se mnou na LinkedIn