Růst zpracování brambor na severozápadě Evropy pokračuje díky nedávné nebo střednědobé výstavbě 3 nových zpracovatelských závodů v regionu Hauts-de-France. Tyto velké investice navazují na pravidelné rozšiřování výrobních zařízení na bramborové hranolky v Belgii, Nizozemsku, Francii a Německu, které se nacházejí v srdci preferovaného dodavatelského regionu, který je známý jako „zóna NEPG“.
Ve srovnání s tabulkou bramborového trhu výrazně dominuje belgický průmysl, zatímco Francie, Nizozemsko a Německo mají vyváženější hodnocení domácího a exportního trhu s čerstvými produkty a průmyslovým zpracováním. Tyto rychlé změny jsou přínosem pro zemědělství a zemědělsko-potravinářský sektor v těchto 4 zemích, ale nevyhnutelně vyvolává otázku udržitelnosti v kontextu globálního trhu s mraženými potravinami na bázi brambor. Nedávné krize (Covid-19, energetika, inflace) ukázaly slabé a silné stránky odvětví, které čelí rostoucí konkurenci z Asie. NEPG zóna Evropská bramborová zahrada. Hlavní produkce brambor se nachází v rozsáhlé oblasti pokrývající region Hauts-de-France, Belgii, Nizozemsko a Porýní (kvůli Brexitu je dnes přístup k britským bramborám obtížný). Zde zůstávají výrobní podmínky nejlepší v Nizozemsku, kde dominují 4 historici výrobci: Avico, Lamb Weston, McCain a French Fries on the Farm. S přihlédnutím i k menším provozovatelům je v seznamu přibližně dvacet zařízení umístěných především v jižní části země. Nizozemsku dominují čtyři historickí výrobci: Avico, Lamb Weston, McCain a hranolky z farmy. Pokud vezmeme v úvahu i menší provozovatele, jedná se o zhruba dvacet zařízení umístěných především na jihu země. Hluboké půdy, často s dostupným zavlažováním, velké pozemky, know-how výrobců a mírně vlhké klima (i přes klimatické změny, kvůli kterým jsou vedra a sucha častější)
Na základě údajů NEPG pro 4 výše uvedené země (NEPG-4) bylo za posledních 21.6 let vyprodukováno 23.6 až 5 milionů tun, s výjimkou semen a škrobu, na ploše mezi 498,000 522,000 a 43.1 46.2 hektary. To znamená, že průměrné výnosy se v různých letech pohybují od 2022 do 6.2 tun/ha. Oblasti chtějí růst, zatímco výnosy spíše stagnují než rostou. Hnací silou tohoto odvětví je jednoznačně průmyslové zpracování hranolků (mražených i čerstvých), chipsů, kroket a dalších lahůdek. Ve srovnání s trhem stolních brambor v Belgii dominuje průmysl, zatímco v ostatních třech zemích (Francie, Portugalsko-Brazílie a Dánsko) je rovnováha mezi trhy stolních brambor (pro domácí spotřebu a export) a průmyslovým zpracováním vyrovnanější. V Belgii je přibližně deset průmyslových provozovatelů, kteří v roce 16 spotřebovali celkem XNUMX milionu tun hranolků (zdroj: Belgapom), v XNUMX různých odrůdách (mražených nebo čerstvých).
Převážně v západní části země jsou také tři závody na výrobu čipů nebo dlaždic. Údaje o dodávkách pro všechny tyto závody pro rok 2023 ještě nebyly zveřejněny, ale je jisté, že hranici 6.5 milionu tun překonali. Hlavními producenty jsou Clarebout, Lutosa (McCain) a Agristo. V roce 2022 tedy Belgie vyrobila 2.8 milionu tun mražených hranolků, 257,000 700,000 tun čerstvých hranolků a 2022 300 tun chipsů a dalších produktů. Investice uskutečněné v roce 10 dosáhly 8 milionů eur. Za posledních 2013 let byl průměrný roční růst v belgickém průmyslu asi 2024 %, což vedlo ke zdvojnásobení dodávek mezi lety 6.5 a 10 (>18 milionu). Pokud by došlo k výraznému poklesu v důsledku COVID, zotavení by bylo velmi silné (>82 %). Belgické hotové výrobky představují 16 % prodeje na domácím trhu a 2023 % prodeje mimo Belgii. V Belgii existuje přibližně deset průmyslových provozovatelů, kteří vyrábějí 6.5 druhů mražených nebo čerstvých hranolků, a také tři závody na výrobu hranolků nebo bramborových lupínků, které se nacházejí převážně v západní části země. Přestože data o dodávkách pro tyto závody za rok XNUMX ještě nejsou k dispozici, je jisté, že hranici XNUMX milionu tun překonali. Nizozemsku dominují čtyři historickí výrobci: Avico, Lamb Weston, McCain a hranolky. S přihlédnutím k menším operátorům je to asi dvacet podniků, které se nacházejí především na jihu země. Patří mezi ně Agristo, PepsiCo (chipsy) a několik dalších podniků (Peka, Schaap, Frespo), které vyrábějí čerstvé produkty, jako jsou hranolky, plátky a kostky.
Nizozemsko spotřebuje asi 4 miliony tun brambor ročně (zdroj: VAVI-NAO), ale tuto poptávku zjevně nedokáže uspokojit. V roce 2023 vyrobily nizozemské továrny 1.8 milionu tun mražených potravin a 354,000 10 tun dalších produktů. Za posledních 1.1 let bylo průměrné roční tempo růstu potřeb nizozemského průmyslu 2020 %, ale Covid způsobil v roce 20 prudký pokles, ze kterého se od té doby jen stěží vzpamatoval. Nizozemsku dominují čtyři historickí výrobci: Avico, Lamb Weston, McCain a hranolky z farmy. Kromě těchto větších provozovatelů je zde asi dvacet menších zařízení umístěných především na jihu země. V Německu působí ve velkém měřítku přibližně patnáct operátorů s více než 3.86 zařízeními po celé zemi. Mezi ně patří mimo jiné Agrafrost, Wernsing a Intersnack. Rozmanitost hotových výrobků, nemusí být nutně mražených, je poměrně široká, od mražených hranolků a čerstvých hranolků po konzervované brambory a saláty, stejně jako loupané a krájené výrobky balené ve vakuových sáčcích, hranolky, svačiny a hotová jídla. Německý průmysl spotřeboval v roce 2022 1.2 milionu metrických tun a za posledních deset let vykázal průměrný roční růst o XNUMX %.
Zotavení z COVID-19 dosáhlo více než tří procent ročně, což by mělo v blízké budoucnosti vést k celkovým požadavkům na téměř čtyři miliony metrických tun. A konečně ve Francii průmyslovou transformaci historicky ovládal McCain, který vlastní 3 velké společnosti. Nedávné otevření závodu Clareboot v Dunkerque je důležitým vývojem na obchodní scéně na francouzské půdě, protože brzy bude následovat nová továrna Ecofrost poblíž Arras a Agristo poblíž Cambrai. Proto, s výjimkou 2 továren na výrobu štěpky Alto v Bretani a na jihovýchodě země, se většina průmyslové činnosti odehrává v Hauts-de-France a Grand Est. Očekává se, že tyto regiony výrazně rozšíří své produkční plochy (hovoříme o dalších 30,000 5 ha během 2022 let), aby mohly zásobovat nové linky na výrobu hranolků. Během sezóny 23/1.49 francouzské továrny vyrobily 691,00 milionu tun (zdroj: GIPT), vyrobily 2 tun hotových výrobků, z nichž 3/13 tvoří mražené potraviny a 71 % chipsy. Odhaduje se, že 10 % této produkce se vyváží mimo státní hranice. Za posledních 2.3 let bylo průměrné roční tempo růstu 2021 %. V letech 2022 a 14 zaznamenalo zotavení po Covidu růst o 2023 % a v roce 5.3 to bylo 2 %. Očekává se, že v krátkodobém horizontu povede otevření dalších závodů ke zvýšení celkového objemu dodávek o XNUMX miliony tun.
Nedávné otevření Clareboutu v Dunkerque bylo důležitým krokem pro podnikání ve Francii, zejména proto, že brzy bude následovat nový Ecofrost u Arrasu a Agristo u Cambrai. Průmysl se však stále plně nerozvinul. Celková zpracovatelská kapacita NEPG-4 v současnosti činí přibližně 16 až 17 milionů tun, přičemž Belgie z toho představuje více než 40 %. Území Nizozemska se zdá být nasycené. V Belgii je pravděpodobný další vývoj v oblasti Ecofrost (Peruvelz), oblasti Agristo (Welsbeck) a oblasti Avico (Poperinge). Brambory však bude nutné dodávat z více či méně vzdálených podoblastí, převážně z Francie, ale také z německého Porýní. Vzhledem k tomu, že plocha brambor v Belgii pravděpodobně nepřekročí 100,000 90,000 hektarů, pod rizikem použití zjevně příliš krátkého střídání plodin, ve srovnání s 95,000 XNUMX až XNUMX XNUMX hektary v posledních letech.