Ve východní Africe jsou brambory více než jen základní plodinou – jsou klíčovým ekonomickým motorem pro drobné farmáře a rostoucím základním kamenem potravinářského průmyslu. V Keni, Rwandě a Ugandě stoupá poptávka po zpracovaných bramborových produktech, jako jsou hranolky a lupínky, podporovaná urbanizací a měnícími se preferencemi spotřebitelů. Navzdory tomuto potenciálu čelí toto odvětví významným výzvám. Zemědělci se často potýkají s produkcí hlíz, které splňují kvalitativní standardy zpracovatelů, což vede ke zvýšenému dovozu mražených bramborových výrobků.
Naléhavou otázkou zůstává: jak může průmysl sladit produkci zemědělců s požadavky na zpracování, aby se uvolnil plný potenciál regionu?
Výzvy, kterým čelí bramborový sektor
Nízké výnosy a rozdíly v kvalitě
Výnosy brambor ve východní Africe jsou výrazně pod celosvětovým průměrem. Podle nedávné studie CGIAR nemají drobní zemědělci, kteří dominují produkci, často přístup k vysoce kvalitním semenům a čelí problémům, jako jsou nemoci, sucho a neoptimální zemědělské postupy.
Na druhou stranu zpracovatelé potřebují brambory se specifickými vlastnostmi – dlouhé oválné hlízy na hranolky, kulaté hlízy na lupínky a konzistentní vlastnosti na smažení, jako je nízká absorpce oleje a zlatožlutá barva. Tyto vlastnosti často chybí u lokálně pěstovaných brambor, což nutí zpracovatele spoléhat se na dovoz, aby uspokojili své potřeby.
Priority chovu vs. potřeby průmyslu
Studie CGIAR zdůrazňuje klíčový rozpor mezi šlechtiteli brambor a zpracovateli. Šlechtitelské programy v regionu se tradičně zaměřují na agronomické vlastnosti, jako je výnos, odolnost vůči chorobám a tolerance sucha, které jsou pro zemědělce zásadní. Zpracovatelé však upřednostňují vlastnosti, jako je tvar hlíz, jednotnost velikosti a skladovatelnost, které jsou nezbytné pro výrobu vysoce kvalitních zpracovaných produktů.
Šlechtitelé se často zabývají zpracovatelskými vlastnostmi pozdě ve šlechtitelském cyklu, což vede k odrůdám, které nemusí plně odpovídat potřebám odvětví. Tento nesoulad omezuje konkurenceschopnost místních brambor na zpracovatelském trhu.
Překlenutí propasti: Řešení a příležitosti
1. Kolaborativní chovatelské přístupy
Jedním z klíčových doporučení studie je zapojit zpracovatele dříve do procesu šlechtění. Díky sladění šlechtitelských cílů s požadavky na zpracování mohou nové odrůdy současně uspokojit potřeby zemědělců a zpracovatelů. Šlechtitelské úsilí by mělo upřednostňovat:
- Vlastnosti hlíz pro hranolky a lupínky, jako je velikost, tvar a kvalita smažení.
- Dlouhodobá skladovatelnost pro snížení posklizňových ztrát a zajištění celoročního zásobování.
2. Řešení problémů s kvalitou osiva
Velkým problémem pro zemědělce zůstává nízký přístup k certifikovanému osivu. Investice do systémů produkce a distribuce osiva mohou výrazně zvýšit výnosy a zlepšit kvalitu hlíz. Posílení rozšiřujících služeb za účelem školení zemědělců o osvědčených postupech pro použití osiva a hospodaření s plodinami je rovněž zásadní.
3. Posilování vztahů mezi zemědělcem a zpracovatelem
Budování důvěry a spolupráce mezi zemědělci a zpracovateli může vytvořit scénáře výhodné pro všechny. Modely smluvního zemědělství, kde zpracovatelé poskytují zemědělcům vysoce kvalitní osivo, technickou podporu a zaručený přístup na trh, se ukázaly jako slibné v jiných regionech a mohly by být přizpůsobeny pro východní Afriku.
4. Využití segmentace trhu
CGIAR Initiative on Market Intelligence zdůrazňuje důležitost zpřesnění segmentace trhu. Identifikací odlišných potřeb trhu – jako jsou potřeby čerstvé spotřeby versus zpracování – se mohou šlechtitelské programy a zemědělci zaměřit na konkrétní mezery, maximalizovat ziskovost a využití zdrojů.
Vize pro budoucnost brambor východní Afriky
Průmysl zpracování brambor ve východní Africe má obrovský potenciál zvýšit příjmy zemědělců, vytvářet pracovní místa a snížit závislost na dovozu. Dosažení tohoto cíle vyžaduje holistický přístup: sladit šlechtitelské priority s potřebami zpracovatelů, zlepšit systémy osiv a podporovat silnější spolupráci napříč hodnotovým řetězcem.
Vzhledem k tomu, že urbanizace pohání poptávku po zpracovaných bramborových výrobcích, dozrál čas na inovace a investice. Přijetím společných šlechtitelských strategií a posílením vazeb mezi zemědělcem a průmyslem se může bramborářský sektor východní Afriky stát modelem pro udržitelný zemědělský růst, z něhož budou mít prospěch malí farmáři i velcí zpracovatelé.
