V konkurenčním světě dodavatelských řetězců rychlého občerstvení je důslednost, kvalita a načasování vším. Pro Nizozemská orná farma Kroes Dronten, vedené Philip Kroes a podporované specialisty Adrian Wortman, Alexander Plasschaert, a Wilbert z regionu, to jsou pilíře jejich bramborářského provozu. Jejich poslání? Poskytovat prvotřídní kvalitu Brambory odrůdy Innovator for pět Kluci, mezinárodní řetězec rychlého občerstvení známý svými čerstvými hamburgery a ručně krájenými hranolky.
Zde pěstované brambory nejsou jen tak ledajaké hlízy. Five Guys vyžaduje konzistentní velikost, kvalitu smažení a chuť – což znamená přísnou kontrolu nad každým aspektem výroby. Aby farma splnila tyto standardy, přijala je inovativní agronomické postupy.
Přesné hnojení a časná sklizeň
Jednou z nejpozoruhodnějších aktualizací tohoto roku je použití umístění hnojiva do řádku, kde jsou dusík a fosfáty aplikovány přímo na boky každého osázeného řádku. Tato cílená metoda zlepšuje příjem živin a snižuje plýtvání, čímž se zvyšuje jak účinnost plodin, tak i environmentální výkonnost.
Kromě toho se část plodiny pěstuje pomocí předklíčené sadbové brambory (předklíčení sáčky), umožňující dřívější sklizně– klíčová výhoda při dodávání prvních šarží čerstvých brambor již od roku srpen, právě včas na novou sezónu výroby potěru Five Guys.
Podle Wageningen University & Research, přesné metody řádkového hnojení mohou vést k až o 15 % vyšší účinnost využití živin ve srovnání s konvenčním vysíláním, zatímco časné sázení pomocí předklíčeného semene před sklizní o 2–3 týdny, rozšíření nabídky a zlepšení reakce trhu.
Společný růst: Rozšíření sítě brambor
V současné době, čtrnáct pěstitelů účastnit se bramborového programu Five Guys, přičemž se očekává, že se v nadcházejících sezónách zapojí další. Tým v FarmCoaching, vedená Adriaanem Wortmanem, hraje dvojí roli – podporuje pěstitele agronomickým poradenstvím a koordinuje komerční stránku podnikání, včetně dodavatelského řetězce Five Guys.
FarmCoaching poskytuje pěstitelům certifikované sadbové brambory a technické pokyny k tématům, jako je skladování, třídění a načasování. Tento koordinovaný přístup umožňuje větší výrobní kapacitu, snížená rizika, a jednotná kvalita produktu napříč dodavatelskou skupinou.
Na trhu, který je stále více poháněn sledovatelnost a udržitelnostTento model staví nizozemské pěstitele brambor jako cenné partnery – nejen dodavatele – v globálním potravinovém systému. Spojením odborných znalostí a zdrojů může skupina efektivně uspokojit průmyslovou poptávku a zároveň udržet výrobní náklady pod kontrolou, princip zdůrazňuje Adriaan:
"V zemědělství je to všechno o nákladově efektivní práci a chytré dělbě práce - musíte toho stihnout hodně v krátkém čase."
Vášeň zakořeněná v účelu
Pro Adriaana, který vstoupil do zemědělství ne kvůli dědictví, ale díky vášni, kterou zažehl v dětství, je práce na půdě a vidět výsledky svého úsilí v restauraci Five Guys hluboce naplňující. Jeho cesta — od dojení krav k maturitě Aeres University of Applied Sciences v Drontenu a práce na farmách v Nizozemsku i v zahraničí – vyprofilovala profesionála, který se mísí praktické znalosti se strategickým myšlením.
A když slunce zapadne po produktivním dni na polích, přesně ví, proč tuto práci dělá:
"Pokud si můžete sednout ve 11 hodin se svým týmem, dát si pivo a vědět, že jste odvedli skvělou práci - není nic lepšího."
Kroes Dronten a síť FarmCoaching jsou toho příkladem precizní zemědělství, spolupráce a vášeň dokáže dodat kvalitu v měřítku – i pro náročné klienty, jako je Five Guys. Díky neustálým inovacím v oblasti hospodaření s plodinami a pěstitelským partnerstvím nizozemští pěstitelé brambor demonstrují, jak může místní dokonalost uspokojit globální poptávku – jeden potěr po druhém.
